Markanın arkasındaki mutfak.
Bir mutfağı, birden fazla markanın restoran kalitesinde sipariş aldığı bir işletmeye dönüştürüyoruz.
İki başlangıç noktası, tek sistem.
Ficloko iş ortakları, kendi mutfaklarında Ficloko markalarının şubesi olarak teslimat platformlarında satış yapar.
Mevcut mutfağınızı dönüştürün
Atıl kalan ya da tam kapasite kullanılmayan mutfak, Ficloko markalarının şubesi olarak platformlarda satış yapan bir mutfağa dönüşür.
Yeni bir mutfak kurun
Lokasyon seçiminden mutfak kurulumuna, ekip eğitiminden platformlarda satışa başlamaya kadar tüm süreci Ficloko yürütür.
Tek mutfak. Çok marka. Restoran kalitesi.
Burgerden lahmacuna, aynı mutfaktan.
Burger, kızarmış tavuk, mantı, kokoreç, deniz ürünleri, tatlı ve fit menüler gibi birçok farklı kategorideki Ficloko markaları aynı mutfakta pişirilir. Her iş ortağının mutfağı, teslimat platformlarında bu markaların bir şubesi olarak satış yapar. Portföy yeni markalarla genişler.
Beş adımda satışa hazır bir mutfak.
Ficloko’nun iş ortaklarıyla çalışma süreci beş adımdan oluşur.
Merkezde hazırlanır. Restoranda pişer. Platformlarda çok markanın şubesi olarak satılır.
Isıtılmaz. Restoranda Pişer.
Vakumlu taze porsiyonlar, sipariş anında şubede tavaya girer.
Isıtılmaz. Restoranda pişer.
Ficloko ürünleri merkez mutfakta reçetesine göre hazırlanıp vakumlanır. Malzemeler iş ortağının mutfağına hazır ve net pişirme talimatlarıyla ulaşır; sipariş geldiğinde orada birleştirilip pişirilir. Böylece hangi şubeden sipariş verilirse verilsin aynı kalite korunur.
Merkez Mutfakta Reçete & Vakum
Merkez mutfakta şef reçeteleriyle hassas hazırlık ve vakum paketleme.
Şube Mutfağında Taze Pişirme
Şube mutfağında sipariş anında taze pişirme, birleştirme ve sıcak servis.
Operasyonun arkasındaki sistem.
Ficloko Sistemi; merkez mutfağı, iş ortağının mutfağını ve teslimat platformlarını tek bir işleyişte birleştirir. Bu sayfa, bir siparişin tarifinden müşteriye ulaşmasına kadar her adımın nasıl yönetildiğini anlatır.
Merkezde hazırlanır
Tüm markaların ürünleri Ficloko’nun merkez mutfağında reçetesine göre hazırlanır ve vakumlanır.
Restoranda pişer
Malzemeler iş ortağının mutfağına hazır ve net pişirme talimatlarıyla ulaşır; sipariş geldiğinde birleştirilip pişirilir.
Şube olarak satılır
İş ortağının mutfağı, teslimat platformlarında her markanın bir şubesi olarak açılır; müşteri siparişini marka adı ve semtiyle görünen şubeden verir.
Ficloko Modeli Neyi Değiştirir?
Marka, menü, tedarik ve pazarlamayı sıfırdan kurmadan, tek mutfakta birden fazla markayla satışa başlanır.
Hangi şubeden sipariş verilirse verilsin aynı lezzet ve aynı kalite garantisi.
Her yeni iş ortağı, tüm Ficloko markalarına yeni bir şube kazandırarak ölçek yaratır.
Kim Ne Yapar?
Ficloko üretir, kurar, satışa açar ve pazarlar; iş ortağı mekânı ve ekibi sağlar, ürünü son hazırlıkla müşteriye ulaştırır.
| Operasyon Alanı | Ficloko'nun Sorumluluğu | İş Ortağının Sorumluluğu |
|---|---|---|
| Profesyonel mutfak kurulumu / dönüşümü | Ekipman planlaması, mimari yerleşim ve teknik kurulum |
Mekân ve mutfak alanı temini |
| Ficloko yazılımı (stoktan siparişe) | Yazılım altyapısı, platform entegrasyonu ve tablet kurulumu |
Ekran takibi ve sipariş kabulleri |
| Merkez mutfakta üretim ve tedarik | Şef reçeteleri, hammadde alımı, vakumlama ve düzenli sevkiyat |
Gelen ürünlerin soğuk hava deposuna kabulü |
| Ekip eğitimi & operasyon takibi | Adım adım pişirme talimatları ve yerinde periyodik denetim |
Kendi mutfak ekibini sağlamak ve kurallara uymak |
| Son pişirme ve günlük servis | Reçete süre ve ısı standartları desteği |
Sipariş geldiğinde talimatla taze pişirme ve paketleme |
| Platform anlaşmaları ve şube hesapları | Tüm yemek platformlarında kurumsal hesap açılışı ve komisyon yönetimi |
Gelen kuryeye siparişi eksiksiz teslim etmek |
| Marka yönetimi, sosyal medya ve reklam | Kreatif kimlik, dijital reklamlar, kupon ve büyüme bütçesi |
Yüksek puan ve müşteri memnuniyetini mutfakta korumak |
İlk siparişten itibaren standartla çalışan bir mutfak.
Ficloko, iş ortağının mutfağı satışa açılana kadar tüm kurulum ve eğitim sürecini yürütür. Amaç, ilk günden her markanın standardına uygun çalışan bir mutfak kurmaktır.
Lokasyon ve planlama
Yeni mutfak modelinde lokasyon seçimi, kapasite analizi ve mutfak yerleşim planı Ficloko tarafından hazırlanır.
Mevcut mutfak değerlendirmesi
Mevcut mutfaklarda alan ve ekipman incelenir, gerekli dönüşüm planlanır.
Profesyonel mutfak kurulumu
Ekipman seçimi ve mutfak altyapısının kurulumu Ficloko tarafından yapılır.
Yazılım kurulumu
Ficloko yazılımı şubeye kurulur, ekip sistemin kullanımı konusunda eğitilir.
Ekip eğitimi
İşletmenin mutfak ekibi, tüm markaların ürünlerini talimatlarına uygun şekilde pişirmek ve servise hazırlamak üzere eğitilir.
Pişirme talimatları
Her ürün, adım adım ve net pişirme talimatlarıyla mutfağa ulaşır. Standardı koruyan, talimatın kendisidir.
Operasyon takibi
Ficloko ekibi, şube mutfaklarının işleyişini yazılım verileri ve düzenli kontrollerle takip eder.
Her mutfak bir işletmeye dönüşebilir.
Ficloko, profesyonel mutfakları birden fazla markanın sipariş aldığı işletmelere dönüştürmek için kuruldu. Bu sayfada Ficloko’nun nasıl çalıştığını, nasıl ortaya çıktığını ve kimlerle çalıştığını bulabilirsiniz.
Ficloko, şef mutfağının disiplinini teknolojiyle birleştiren bir bulut mutfak altyapısıdır. Kendi restoran markalarını iş ortaklarının mutfaklarında satışa açar.
Ficloko’nun işi üç parçadan oluşur. Birincisi markalar: burgerden mantıya, farklı kategorilerde kendi kimliği ve menüsü olan restoran markaları. İkincisi üretim: bu markaların tarifleri merkez mutfakta geliştirilir, malzemeleri merkez mutfakta hazırlanır ve iş ortağının mutfağına net pişirme talimatlarıyla gönderilir. Üçüncüsü sistem: mutfak kurulumu, Ficloko yazılımı, ekip eğitimi, teslimat platformu anlaşmaları ve pazarlama. Bu üç parça bir araya geldiğinde iş ortağının mutfağı, teslimat platformlarında birden fazla markanın şubesi olarak satış yapan bir işletmeye dönüşür. İş ortağı mutfağını ve ekibini sağlar; gerisi Ficloko’dadır.
Bir soruyla başladı.
Ekipmanı, alanı ve ekibi hazır bir mutfak, neden günün büyük bölümünü boş geçirsin?
Sektörü ne olursa olsun, pek çok işletmenin profesyonel mutfağı kapasitesinin altında çalışıyor. Bu mutfakları paket servise açmak ise kolay değil. Marka yaratmak, menü geliştirmek, tedarik kurmak, platformlarla anlaşmak ve pazarlama yapmak, her biri ayrı bir uzmanlık ve yatırım istiyor.
Ficloko bu yükün tamamını üstlenmek için kuruldu. Markalar ve tarifler Ficloko’dan gelir; malzemeler merkez mutfakta hazırlanıp net pişirme talimatlarıyla iş ortağının mutfağına ulaşır. Kurulum, yazılım, platform anlaşmaları ve pazarlama da Ficloko’dadır. İş ortağına kalan, mutfağını ve ekibini bu sisteme açmaktır.
Sonuç: kapasitesinin altında çalışan bir mutfak, birden fazla markanın sipariş aldığı bir işletmeye dönüşür. Ficloko bu iş modelini iş ortaklığı ve bayilik yoluyla yeni mutfaklara taşımak için çalışıyor.
Isıtılmaz, pişirilir
Ürünler merkez mutfakta hazırlanır, her sipariş iş ortağının mutfağında pişirilir.
Standart talimatın içindedir
Her ürün, adım adım ve net pişirme talimatlarıyla mutfağa ulaşır. Kalite, kişiye değil sisteme bağlıdır.
Tek sistem, tek ekran
Stoktan siparişe tüm operasyon Ficloko yazılımı üzerinden yönetilir.
Pazarlama dahil
Markaların yönetimi, sosyal medyası ve reklamları Ficloko tarafından yürütülür; iş ortağı mutfağa odaklanır.
Yemek Hizmetini Standart Bir Üretime Dönüştürmek
Şef mutfağının disiplinini teknolojiyle ölçeklenebilir kılan, Türkiye’den başlayıp farklı pazarlara açılan bulut mutfak altyapısı olmak.
Restoran Kalitesini Her Mutfağa Taşımak
Restoran kalitesindeki yemeği, kurulumu ve yönetimi kolay bir sistemle işletmelerin kendi mutfaklarına taşımak.
Ficloko'nun 5 Temel Değeri
Kolaylık
Karmaşık bir mutfak operasyonunu, herkesin kullanabileceği bir sisteme dönüştürürüz. Kolaylık, Ficloko’nun ana değeridir.
Gerçek Mutfak
Yemek ısıtılmaz, restoran mutfağında taze pişirilir.
Sistem
Her reçete, her talimat ve her süreç, her şubede aynı şekilde işler.
Güven
Söylediğimizi yapar, yaptığımızı gösteririz.
Ortak Kazanç
İş ortaklarımız, tedarikçilerimiz ve ekibimiz kazandığında büyürüz.
Mutfak ve Teknoloji Liderleri
Ficloko, gastronomi disiplini ile yazılım altyapısını bir araya getiren deneyimli bir ekip tarafından yönetilir.
Onur Bawer Astan
Kurucu Ortak & CEO
Gıda Teknolojileri & Strateji
Renwerden’in Yönetim Kurulu Başkanı olarak güneş enerjisi, EPC ve madencilik projelerinde edindiği yönetim deneyimiyle Ficloko’nun stratejisine ve büyümesine yön veriyor.
Arda Ülger
Mutfak Direktörü & Baş Şef
Reçete Geliştirme & Merkez Mutfak
Le Cordon Bleu diploması, işletme eğitimi ve lüks havacılık dahil uluslararası şeflik deneyimiyle Ficloko’da merkez mutfak üretim standartlarını, kalite kontrol süreçlerini ve özgün reçete mimarisini yönetiyor.
Aslı Çelebi
Creative Director
Kurumsal İletişim ve Pazarlama
Reklamcılık, film prodüksiyonu ve kurumsal iletişimdeki 20 yıla yakın deneyimiyle Ficloko ve markalarının strateji, kimlik ve iletişim süreçlerini yönetiyor.
Koray Türkmen
Operasyon ve Saha Direktörü
Şube Kurulumları & Kalite Denetimi
Michelin Rehberi’nde yer alan restoranlarda edindiği operasyon deneyimiyle Ficloko’nun merkez mutfak kurulumuna, tedarik yapısına ve şube açılışlarına liderlik ediyor.
Emre Çevik
Sr. Art Director
Görsel İletişim
15 yılı aşkın sanat yönetimi ve yaratıcı sektör deneyimiyle Ficloko markalarının görsel dünyasını kuruyor; logodan ambalaja, fotoğraftan videoya tüm üretimlere yön veriyor.
Büşra Kalay
CFO
Finans
Ficloko’nun kurucularından biri olarak şirketin finansal planlamasını, bütçe yönetimini ve büyüme modelinin finansal yapısını yürütüyor.
Mutfağı sisteme dönüştüren ekibe katılın.
Ficloko’da şefler, operasyon uzmanları, teknoloji ve pazarlama ekipleri aynı hedef için çalışır: her mutfağı bir işletmeye dönüştürmek.
Tedarikçi Olun
Ficloko’nun çok markalı ve çok şubeli yapısına düzenli ve standart tedarik sağlamak isteyen firmalar başvurabilir.
Sıkça Sorulan Sorular
Bulut mutfak modeli, kurulum süreci ve iş ortaklığına dair tüm detaylar.
Bulut mutfak, salon hizmeti vermeden yalnızca paket servis siparişleri için çalışan profesyonel mutfaktır. Siparişler teslimat platformları üzerinden alınır ve aynı mutfaktan birden fazla restoran markası satış yapabilir. Ficloko bu modeli kendi restoran markalarıyla, iş ortaklarının mutfaklarında uygular.
Başka bir sorunuz mu var?
Ficloko iş ortaklığı ve teknik süreçleriyle ilgili ayrıntılı bilgi için ekibimizle görüşebilirsiniz.
Mutfağınızı yeni bir gelir kanalına dönüştürün.
Mevcut mutfağınızı değerlendirmek ya da yeni bir mutfak kurmak için başvurun.